さわやかな香りと苦み、美しい紅色が食欲低下のおこる夏にい重宝される代表的な薬味です。熱を冷まし、解毒効果もあり、暑さで疲れた体を整えるに効果的です。
また古くから「血を活かし、月経を整える」効果があるといわれ、生理不順や生理痛、更年期障害や冷え性、冷えからくる腰痛や腹痛にも効果的です。これは香り成分のα—ピネンに血管拡張作用があるからです。
俗に食べると物忘れする、と言われていますが、最近ではこの香り成分が大脳皮質を刺激して、逆に頭をシャキッとさせ集中力を増すことが明らかになりました。みょうがを食べるのは日本人だけだそうで、ありがたい食材です。酢漬けやみょうがご飯がおいしいです。
